Зеленый борщ (рецепт из детства)

Опубликовано: , Просмотров: 165

Не знаю почему, но в моем детстве эти щи мы готовили довольно редко. Хотя всегда когда мы его ели для меня эти дни были праздниками. Это очень вкусное блюдо, особенно с мясом. Безумное количество разнообразной травы возможно кого-то отпугнет, но это надо попробовать, если вы этого не делали и делать это надо почаще.

Тип блюда: Первое блюдо
Выход блюда: 10
Время готовки:
Калорийность: 1 калорий

Ингридиенты

Распечатать рецепт
- свиные ребра 1 кг
- репчатый лук 1 шт.
- морковь 2 шт.
- картофель 4 шт.
- яйца 5 шт.
ЗЕЛЕНЬ и СПЕЦИИ
- лавровый лист 3 шт.
- свежемолотый черный перец, соль по вкусу
- гвоздика 3 шт.
- петрушка, пучок
- щавель (можно пополам со шпинатом) 500 г
- кинза 50 г
- тимьян (чабрец) 0,5 ст.л.

Приготовление:

  1. Итак - Зеленый борщ по рецепту из детства Рецепт довольно прост, он похож на некоторые другие (странно было бы, если бы не был похож ). Тем не менее, я все таки нашел чем выделиться
  2. Сварите бульон из 1 кг ребрышек и 5 л воды
  3. Возьмите все овощи и травы для бульона. Воткните гвознику в луковицу.
  4. Все овощи и травы положите в бульон, а имено: лук с гвоздикой, сельдерей, морковь, букет гарни или другие травы, сушеный тимьян (чабрец). Немного посолите бульон.
  5. Уберите и выбросьте все овощи в которых готовился бульон. Вытащите кости и мясо из бульона.
  6. Бульон процедите через муслин, кухонное полотенце либо несколько слоев марли.
  7. Срежьте мясо с костей и нарежьте его кусками по два сантиметра (если хотите, можете нарезать соломкой, но в этом случае класть мясо обратно надо практически в конце приготовления борща).
  8. Отварите яйца в течение 10 минут на малом огне. Почистите картофель и порежьте небольшими кусочками как для жарки толщиной около пол сантиметра.
  9. Положите картофель в бульон и варите до готовности около 10-15 минут. В это время нарежьте зелень.
  10. Разрежьте яйца пополам и вытащите желтки. Их можно будет просто раскрошить в бульон. Нарежьте белки кубиками размером с горошину.
  11. Как картофель приготовится, положите всю зелень в кастрюлю. Через 5 минут положите белки и раскрошите желтки. Посолите и поперчите. Добавьте лавровый лист. Хорошо перемешайте. Попробуйте на вкус и досолите, если надо. Выключите огонь, накройте крышкой и дайте постоять минут 10-15. Подавайте со сметаной.

Автор:

Комментарии (0) Добавить

Все поля должны быть заполнены.