Шоколадный торт без муки

Опубликовано: , Просмотров: 184

Этот торт получается горьковатым, по-настоящему горько-сладким. Поэтому, если вам кажется, что ваш десерт должен быть непременно очень-очень сладким, тогда вам придется добавить чуть больше сахара. Торт непременно слегка просядет, после того, как остынет, но это нас с вами пугать не должно.

Тип блюда: десерт
Выход блюда: 6 порций
Время готовки:
Калорийность: 432 калорий

Ингридиенты

Распечатать рецепт
- шоколад темный 70% какао 200 г
- рафинированное оливковое масло 120 мл
- яйца куриные 5 шт.
- кофе эспрессо 90 мл
- сахарная пудра, какао-порошок по вкусу

Приготовление:

  1. Разогреть духовку до 170–180°С в режиме конвекции.
  2. Шоколад растопить на водяной бане до гладкого состояния. Важно, чтобы посуда, в которой лежит шоколад, не касалась дном кипящей воды, иначе он может подгореть.
  3. Смешать горячий шоколад со 115–120 мл оливкового масла.
  4. Яйца предварительно достать из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры. Отделить белки от желтков.
  5. Взбить белки до устойчивой пены.
  6. Желтки взбить с сахарной пудрой до увеличения массы в объеме.
  7. Добавить к шоколаду с маслом 3 порции эспрессо (примерно 90 мл) и взбитые желтки, тщательно соединить. Аккуратно вмешать белок до получения однородной массы.
  8. Вылить массу в форму для пирога. Выпекать 15–20 минут.
  9. Пока торт горячий, посыпать его сахарной пудрой, затем сверху положить трафарет-снежинку и засыпать ее какао через сито. Снежинку снять, чтобы остался только белый след.

Автор:

Комментарии (0) Добавить

Все поля должны быть заполнены.