Пирог с грибами и картофелем

Опубликовано: , Просмотров: 1222

Этот пирог очень вкусный, сытный. Подойдёт для завтрака, обеда или ужина. Очень вкусно с салатом из свежих овощей или соленьями. А тесто (бризе) совершенно потрясающее- нежное, рассыпчатое... Подходит для закрытых пирогов, открытых (тарты, кростаты), тарталеток, пирожков...

Тип блюда: Закуска
Выход блюда:
Время готовки:

Ингридиенты

Распечатать рецепт
Тесто:
мука 200 г
масло 120 г
холодная вода 3 ст.л.
соль 0,5 ч.л.
Начинка:
грибы 350 г
картофель 350 г
сметана 100 мл
молоко 100 мл
сыр 100 г
лук 1-2 шт.
чеснок 1 зубчик
соль и черный молотый перец по вкусу
мука 1 ст.л.
масло для жарки 50-70 г

Приготовление:

  1. Тесто можно приготовить в комбайне, а можно и вручную. На рабочую поверхность просеять муку, посолить, положить сливочное масло и порубить ножом (или в комбайне) в мелкую крошку, добавить воду ,замесить тесто.
  2. Тесто раскатать толщиной 5 мм (можно и тоньше), выложить его в форму, излишки убрать (прокатив скалкой), завернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 30минут.
  3. Грибы почистить, порезать не очень тонкими пластинками и обжарить на сильном огне (в процессе посолить и поперчить).
  4. Картофель порезать брусочками и обжарить до золотистости (в процессе посолить). Выложить на дуршлаг или бумажное полотенце. Здесь же обжарить лук порезанный полукольцами и смешать с грибами.
  5. Духовку разогреть до 200-210-*С
  6. В кастрюльке или сотейнике смешать молоко со сметаной, добавить измельченный чеснок, чуток соли и перца, на маленьком огне довести до кипения, всыпать муку, размешать хорошенько и убрать с огня. Остудить.
  7. Достать форму с тестом и часто-часто наколоть вилкой. Выложить картофель, грибы с луком, залить сметанно- молочным соусом, посыпать тертым сыром, оформить бортики.
  8. Выпекать 30-40 минут до золотистости.

Автор:

Комментарии (0) Добавить

Все поля должны быть заполнены.