Наполеон домашний

Опубликовано: , Просмотров: 349

Вкусный десерт родом из детства. Домашний торт "Наполеон" – один из самых популярных рецептов выпечки. В классическом варианте его готовят из тонких хрустящих коржей, прослоенных ванильным заварным кремом.

Тип блюда: десерт
Выход блюда: 10
Время готовки:
Калорийность: 1 калорий

Ингридиенты

Распечатать рецепт
ТЕСТО
- мука 4 стакана
- сливочное масло 200 г
- яйцо 1 шт.
- соль на кончике ножа
- холодная вода 1 стакан
КРЕМ
- мука 6 ст.ложек
- сахар 2 стакана
- молоко 1 литр
- яйца 2 шт.
- ванилин щепотка

Приготовление:

  1. На рабочую поверхность насыпаем просеянную муку и размягченное масло, руками хорошо перетираем в крошку. Отдельно размешиваем яйцо в стакане холодной и чуть подсоленной воды. Вливаем жидкость и замешиваем эластичное тесто. Формируем из теста колбаску, делим на 8 частей и ставим на полчаса в холодильник.
  2. Затем раскатываем каждую часть в корж толщиной 1 мм. Вырезаем круги с помощью тарелки диаметром 20 см, накалываем вилкой в нескольких местах и выпекаем коржи по отдельности в предварительно разогретой до 200-220 С духовке. Из остатков теста формируем корж, выпекаем его и с помощью скалки делаем крошку, которую будем использовать для посыпки торта. Когда все коржи будут готовы, приступаем к приготовлению крема.
  3. Смешиваем при помощи венчика 2 стакана молока с яйцами, ванилью и мукой. Соединяем отдельно 2 стакана молока с сахаром и кипятим на медленном огне, помешивая. Затем вливаем яично-молочную смесь и доводим все до кипения, постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовывались комочки. Когда крем закипит, уменьшаем огонь и продолжаем помешивать еще несколько минут до загустения.
  4. Когда крем готов и все коржи остыли, начинаем собирать торт. Обильно смазываем коржи горячим или теплым заварным кремом. Посыпаем верх и бока крошками. Даем торту постоять несколько часов при комнатной температуре, а затем ставим его в холодильник на ночь.

Автор:

Комментарии (0) Добавить

Все поля должны быть заполнены.