Кыстыбый с картофелем

Опубликовано: , Просмотров: 87

Кыстыбый (др. название кузикмяк ) — старинное традиционное татарское и башкирское блюдо из теста с начинкой. Представляет собой обжаренную пресную лепешку, начиненную чаще всего картофельным пюре или пшенной кашей.

Тип блюда: основное блюдо
Выход блюда: 6
Время готовки:
Калорийность: 1 калорий

Ингридиенты

Распечатать рецепт
НАЧИНКА
- картофель 500 г
- лук 1 шт.
- молоко 100 мл
- масло сливочное 1,5 ст.л.
ТЕСТО
- мука 280 г
- молоко 100 мл
- яйцо 1 шт.
- масло сливочное 50 г
- сахар 1 ст. ложка
- соль 1 щепотка

Приготовление:

  1. 1. Готовим начинку. Картофель вымыть, очистить, нарезать крупными кусками, отварить в подсоленной воде до готовности. Слить воду и размять картофель в пюре. Добавить горячее молоко, 1 столовую ложку сливочного масла, посолить (при необходимости) и тщательно перемешать.
  2. 2. Лук вымыть, очистить, нарезать мелкими кубиками. В сковороде разогреть 0,5 ст.л. сливочного масла и обжарить на медленном огне лук до прозрачности. Добавить в картофельное пюре и перемешать.
  3. 3. Готовим тесто. В глубокой миске смешиваем теплое (это важно !) молоко, сахарный песок, соль, яйцо и растопленное сливочное масло.
  4. 4. В отдельную миску просеиваем муку. И начинаем постепенно добавлять в яично-молочную смесь и замешиваем тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам (у меня ушло примерно 250 гр. муки). Накрыть полотенцем и дать «отдохнуть» минут 20-30.
  5. 5. Выложить тесто на слегка присыпанный мукой стол, скатать толстую колбаску и разрезать на 10-12 частей. Раскатать скалкой каждый кусочек в тонкую лепешку диаметром примерно 15 см.
  6. 6. Обжарить лепешку на сухой разогретой сковороде с двух сторон по 1-2 минуты с каждой стороны.
  7. 7. На половину горячей лепешки выложить картофельную начинку и накрыть второй половиной. Перед подачей на стол смазать растопленным сливочным маслом !

Автор:

Комментарии (0) Добавить

Все поля должны быть заполнены.