Капустняк запорожский

Опубликовано: , Просмотров: 1549

Первый раз я попробовала капустняк запорожский пару лет назад на Энергодарской покровской ярмарке. И он мне очень понравился. С тех пор с удовольствием готовлю его своим домашним.

Тип блюда: Первое блюдо
Выход блюда: 12 порций
Время готовки:

Ингридиенты

Распечатать рецепт
свиные ребрышки 1 кг
квашеная капуста поллитровая банка
картофель 2 шт.
морковь 1 шт.
лук 1 шт.
пшено 1/2 стакана
свежее свиное сало 100 г
специи, зелень по вкусу
сладкий перец (у меня замороженный) по желанию

Приготовление:

  1. Сварить бульон из свиных ребрышек. Если ребрышки жирные, я их предварительно прижариваю на сухой сковороде. От этого и вкус становится богаче, и лишний жир вытапливается.
  2. За 30 мин. до окончания варки добавить целые клубни картофеля.
  3. Промыть и выложить в суп пшено.
  4. Приготовить заправку: мелко порезать сало, поджарить до золотистого цвета, добавить нарезанный лук и морковь, нарезанную соломкой.
  5. Положить в суп заправку, квашеную капусту, лавровый лист, соль, перец и другие специи по вкусу. Закипятить и сразу же снять с огня.

Автор:

Комментарии (0) Добавить

Все поля должны быть заполнены.