Итальянские пончики Bomboloni

Опубликовано: , Просмотров: 264

Вот он, долгожданный рецепт пончиков! Наконец у меня дошли руки перевести и опубликовать этот рецепт пончиков. Bombolone — это по-итальянски «пончики», которые очень похожи на немецкие Berliner и австрийские Krafen. Сказать, что пончики по этому рецепту получаются вкусные, это ничего не сказать. Пончики просто великолепные и воздушные! Готовятся они очень просто и быстро из продуктов, которые есть всегда под рукой. Так что обязательно приготовьте дома эти итальянские пончики и порадуйте деток и взрослых чудесной домашней вкусняшкой! Мне не хватило крема на это количество пончиков, поэтому смело делайте двойную порцию крема.

Тип блюда: выпечка
Выход блюда: 4 порции
Время готовки:
Калорийность: 1 калорий

Ингридиенты

Распечатать рецепт
КРЕМ
- молоко 300 мл
- сахар ванильный 5 г
- яичные желтки 2 шт
- сахар 50 г
- мука 1/2 ст. л.
- кукурузный крахмал 1/2 ст. л.
ТЕСТО
- мука 300 г
- молоко 100 мл
- сахар 30 г
- растительное масло рафинированное 35 мл
- дрожжи сухие 1/2 ч. л.
- яйца крупные 1 шт.
- лимонная цедра 1 ч. л.
- сахар ванильный 5 г
- соль 1 щепотка
ДЛЯ ЖАРКИ
- растительное масло 500 г
- сахарная пудра 4 ст. л.

Приготовление:

  1. Крем. Молоко налить в сотейник и подогреть. В миске слегка взбить венчиком желтки, сахар, крахмал, ванильный сахар и муку. В яичную смесь тонкой струйкой влить горячее молоко, перемешать венчиком, поставить смесь на огонь и варить крем до загустения. Готовый крем перелить в миску, накрыть крем пленкой и остудить.
  2. Тесто. В миске смешать теплое молоко, сахар и ванильный сахар. Добавить яйцо комнатной t, масло, соль, цедру и перемешать венчиком. Просеять муку и начать постепенно добавлять в тесто (муки может уйти чуть больше или чуть меньше).
  3. Замесить нежное тесто (месить 5–7 минут). Миску смазать маслом, положить тесто, накрыть пленкой и поставить в теплое место на 2–3 часа.
  4. Спустя указанное время рабочую поверхность посыпать мукой, тесто обмять и раскатать. Вырезать кружочки, потом остатки теста опять раскатать, и так, пока тесто не закончится. Заготовки пончиков сложить на бумагу для выпечки, накрыть и оставить в теплом месте еще на 30–45 минут.
  5. Масло налить в большой сотейник и хорошо подогреть. Опускать пончики аккуратно в горячее масло и жарить до готовности.
  6. Готовые пончики сложить на салфетку, дать полежать 2–3 минутки и сразу же обвалять в сахарной пудре, а затем опять положить на салфетку.
  7. В середине пончика сделать дырочку (это можно сделать деревянной ложкой) и заполнить пончик кремом при помощи кондитерского шприца.
  8. Подавать сразу же!

Автор:

Комментарии (0) Добавить

Все поля должны быть заполнены.