Икра "Заморская" (магазинная)

Опубликовано: , Просмотров: 1057

Кабачок - один из ближайших родственников тыквы. Это самый подходящий продукт для людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта и пожилых. Кабачки обладают большим набором биохимических веществ: белками, жирами, органическими кислотами, калием, кальцием, медью и фосфором. Благодаря этому кабачки легко усваиваются, и вместе с жидкостью выводят из организма токсичные вещества и избыток холестерина.

Тип блюда: Консервация
Выход блюда: 6 баночек по 0,5 л
Время готовки:
Калорийность: 350 калорий

Ингридиенты

Распечатать рецепт
Кабачок (среднего размера) 6 кг
Лук репчатый 1 кг
Томатная паста 0,5 л
Масло растительное 1 стакан
Сахар 4-5 ст.л
Соль 2 ст.л
Уксус (9%) 4 ст.л
Майонез (жирный!) 0,5 л
Перец красный (молотый) 1 ч.л
Чеснок 1 крупная головка

Приготовление:

  1. Кабачки очищаем, натираем на крупной терке. Немного присаливаем и оставляем на 20 минут. Затем немного их отжимаем.
  2. Берём кастрюлю из нержавейки или эмалированную, смешиваем кабачки с сахаром, солью, томатной пастой, майонезом, подсолнечным маслом и специями. Тщательно размешиваем.
  3. Ставим на огонь, ждём закипания и убавляем огонь на минимум, время от времени помешивая. Варим в течение двух часов.
  4. Как только влага испарилась, добавляем уксус, тщательно перемешиваем, ожидаем закипания и варим ещё пять минут.
  5. За это время пассируем лук на растительном масле.
  6. Снимаем кастрюлю с огня, разбиваем содержимое блендером в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаете толкушкой для картошки.
  7. В готовое "пюре" добавляем наш золотистый лук (это и есть моя "фишка" – сладковатые кусочки лука в однородной икре придают "магазинной" икре оригинальность).
  8. Затем ставим на небольшой огонь почти готовую икру, доводим до кипения и раскладываем в приготовленные баночки. Закатываем.

Автор:

Комментарии (0) Добавить

Все поля должны быть заполнены.