Голубцы из пекинской капусты

Опубликовано: , Просмотров: 2085

Ее листья более тонкие и эластичные, не требуют особой тепловой обработки. Хотя каждый лист я все же помещала в микроволновку на 1 минуту – его гофрированные края тогда разглаживались, и заворачивать голубцы было легче.

Тип блюда: Вторые блюда
Выход блюда: 23 штуки
Время готовки:
Калорийность: 670 калорий

Ингридиенты

Распечатать рецепт
Капуста пекинская 1 кг (кочан)
Фарш 500 г
Рис 70 г
Чеснок 2 зубка
Лук Лук – 1 шт.
Зелень петрушки и кинзы
Растительное масло
Сметана 100 г
Специи

Приготовление:

  1. Варим рис до полуготовности, откидываем его на дуршлаг, остужаем.
  2. Пассируем на растительном масле лук, измельчаем чеснок, нарезаем зелень.
  3. Смешиваем всё с фаршем, солим и перчим по вкусу.
  4. Отрезаем от основания пекинской капусты 5-6 см, потому что именно там идут очень жесткие и неэластичные части. Разбираем листья капусты. Кстати, из одной капусты можно сделать примерно 20-23 голубца.
  5. Отправляем листья (по очереди) в микроволновку на 1 минуту, затем аккуратно острым ножом срезаем утолщение на каждом листе, оставляя тонкий срез.
  6. На лист (именно на этот тонкий срез) выкладываем фарш, заворачиваем, формируя голубец.
  7. На сковороду с разогретым подсолнечным маслом выкладываем сформированные голубцы, поджариваем до румяного цвета с обеих сторон, а затем перекладываем их в кастрюлю.
  8. Заливаем голубцы бульоном (вода, соль, специи, сметана), чтобы уровень жидкости был вровень с ними, ставим на огонь, доводим до кипения. На среднем огне голубцы томятся 30-40 минут.
  9. Готовые голубцы будут вкуснее, если постоят под крышкой 20 минут на плите при выключенном огне.

Автор:

Комментарии (0) Добавить

Все поля должны быть заполнены.