Бублики "Советские"

Опубликовано: , Просмотров: 8191

Бублики "Советские"

Тип блюда: Десерты
Выход блюда: 20 шт
Время готовки:

Ингридиенты

Распечатать рецепт
Для опары:
Мука 300 гр
Дрожжи прессованные 15 гр
Вода 200 мл
Для теста:
Мука 700 гр
Соль 15 гр
Маргарин (растопленный) 80 гр
Сахар 120 гр
Вода 300 мл

Приготовление:

  1. Сначала готовим опару. Для этого соединяем все ингредиенты для опары и ставим на 3 часа в теплое место. Очень важно сохранить влажность, поэтому после замеса сразу обтягиваем емкость с опарой пленкой, закутываем махровым полотенцем. За это время опара дол
  2. Когда опара готова, замешиваем тесто: сначала в опару подливаем воду и все хорошо размешиваем, потом добавляем сахар, соль, маргарин и муку. Вымешиваем тесто 15-20 минут. Тесто должно получиться достаточно крутым.
  3. Оставляем отдыхать тесто под полотенцем на 20 минут.
  4. Потом раскатываем пласт, складываем втрое и оставляем тесто лежать на столе 20 минут
  5. Теперь формируем куски (по 120 г примерно), скатываем жгуты, лепим бублики диаметром не менее 10 см. Можно придать им овальную форму. Оставляем их на 15-20 минут под полотенцем, чтобы немного подошли.
  6. Ставим воду, доводим до кипения. Опускаем (ошпариваем) бублики в кипящую воду на 5-7 секунд. Не варим!
  7. Вытягиваем их шумовкой, раскладываем на столе. Когда они немного обсохнут, посыпаем их маком.
  8. Выкладываем бублики на смазанный маслом противень. Печем при 200-220 градусах при высокой влажности (вниз ставим поддон с водой).

Автор:

Комментарии (0) Добавить

Все поля должны быть заполнены.