Блины ажурные
Масленица — древний славянский праздник, доставшийся нам в наследство от языческой культуры. Это веселые проводы зимы, озаренные радостным ожиданием близкого тепла, весеннего обновления природы. Даже блины, непременный атрибут Масленицы, имели ритуальное значение: круглые, румяные, горячие, они являли собой символ солнца, которое все ярче разгоралось, удлиняя дни. Возможно, блины были и частью поминального обряда, так как масленице предшествовал «родительский день», когда славяне поклонялись душам усопших предков. Сегодня мы с вами будем печь ажурные блины, немного поговорим о секретах их выпечки.
Тип блюда: выпечка
Выход блюда: 5 порций
Время готовки:
Калорийность: 2330 калорий
Ингридиенты
Мука | 1 стакан |
Молоко | 1 стакан |
Соль | по вкусу |
Сахар | 2 ст.л |
Растительное масло | 2-3 ст.л |
Кипяток | 1 стакан |
Приготовление:
- Взбиваем яйца с солью и сахаром. Вливаем холодное молоко. Добавляем просеянную муку.
- Размешиваем, чтобы не было комочков. Тесто должно быть, как очень густая сметана.
- Тонкой струйкой вливаем кипяток, размешивая тесто. Вливаем растительное масло, перемешиваем. Даем постоять 10 минут. Готовое тесто для блинов по консистенции должно быть, как жидкая сметана.
- Сковороду с невысокими бортиками смазываем растительным маслом, нагреваем и начинаем печь блины. Кстати, вы должны подобрать идеальную парочку: сковороду и половник, и всегда используйте их. Налейте немного теста в середину сковородки и несколько раз наклоните ее из стороны в сторону, чтобы заполнить всю сковороду. Выпекайте блины на очень горячей сковородке.
- Первый блин комом получается чаще всего из-за того, что сковорода не нагрелась так, как следует.
- Готовые блины складывайте на тарелку стопкой, перемазывая каждый растопленным сливочным маслом.
Все поля должны быть заполнены.