Баклажаны "острые"

Опубликовано: , Просмотров: 1174

Сегодня в любом печатном издании можно найти страничку о пользе потребления овощей с указанием точного содержания в них микроэлементов, витаминов и килокалорий (для приверженцев диеты). Не спорю, информация полезная. Но раньше наши мамы и бабушки действовали по старинке, опираясь на жизненный опыт. Помню, еще бабушка мне говорила, что надо кушать фрукты и овощи по мере их созревания: "Наедайся вволю! А твой организм сам знает, сколько и чего ему надо..." И я до сих пор следую ее совету. Сегодня мы приготовим баклажаны. "Синенькие", как любовно о них говорят. Они богаты марганцем, железом и цинком, поэтому их рекомендуют употреблять при малокровии. Полезны баклажаны и тем, у кого имеются проблемы с сердцем и сосудами, ведь в них содержатся вещества, способные снижать уровень холестерина в организме. Кроме того, соли калия, которые есть в плодах, улучшают работу сердца и способствуют выведению лишней жидкости из организма.

Тип блюда: закуска
Выход блюда: 1 кг
Время готовки:
Калорийность: 350 калорий

Ингридиенты

Распечатать рецепт
Баклажаны (средние) 3 шт.
Подсолнечное масло 200 г
Соль 1 ч.л.
Сахар 1 ст.л
Уксус 70 г
Вода 70 г
Горький перец 1 шт.
Чеснок 5 зубков
Специи (черный и красный молотый перец) по вкусу
Зелень петрушки по вкусу

Приготовление:

  1. Баклажаны очищаем от кожуры, нарезаем толстыми кружочками, присаливаем.
  2. Делаем приправку: пропускаем чеснок через чесночницу, мелко нарезаем горький перец, добавляем черный и красный перец (по вкусу), соль и сахар, растираем все деревянной ложкой. Добавляем уксус, холодную воду, мелко нарезанную петрушку, перемешиваем.
  3. Промываем холодной водой кружочки баклажанов и обжариваем их (не пережаривая до черноты!)
  4. В емкость складываем слой баклажанов и поливаем приправкой, снова – слой и приправка. Закрываем крышкой и ставим в холодильник на ночь. На утро блюдо готово.

Автор:

Комментарии (0) Добавить

Все поля должны быть заполнены.